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快速排序算法:传说中的云南特有的食材,滇味炒饵块

2012-6-7 4:03:54    网友评论 风景网   作者:咖啡鱼
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今天的菜名里有个“滇”字,这是云南省的简称。

主要食材又是云南特有的饵块,今天这菜怎么都跑不出云南这个圈了。



饵块的原料其实就是大米,只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。

制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,最后揉制成各种形状。

饵块除长丝叫饵丝外,其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”。

在不同的地区叫法也不同,如:糍粑、饵块粑、粑粑等。


 

看资料说,每年农历的大年初二,云南一些地区的人会按传统习惯,都要炒饵块吃。

饵块平时除了炒着吃,还可以煮汤等方法,做法很多元化,久食不厌。

在其他的城市不是很容易购买到,好吧,我的饵块又是网购回来的。

实在没有饵块,又想解馋,饵块也可用年糕代替,味道口感基本一样。

 

   [编辑:周晓斐]
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