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:广东夏季最流行的清热解毒药膳汤品

2012-8-7 3:50:56    网友评论 风景网   作者:雯婷茜子

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  入夏后人们常感到湿热的困扰,广东一带常选用鲜生地鲜土茯苓煲鲫鱼汤。生地能清热凉血、养阴生津;土茯苓能解毒利湿、消炎散结,而鲫鱼有补益利水,且鲜美可口的作用,常喝此汤能清热凉血、解毒利湿。

这道汤在广东是夏季最流行的清热解毒凉血的药膳汤品,连医师也极力推荐。生地和土茯苓可以用鲜品代替,如果买不到鲜品可以去药房购买炮制过的生地和土茯苓。



很多人无法接受汤中有中药的味道,但这两种药膳成分,因为有鲜美的鲫鱼和蜜枣的中和,煲出来的汤口感很清凉,丝毫没有中药的味道。

如果是夏季血热、湿毒引起的湿疹皮炎、皮肤瘙痒等症,常喝此汤还有辅助治疗的功效。


广东一带夏季最流行的清热解毒药膳汤品:【鲫鱼生地土茯苓汤】
主要食材:鲫鱼一条,瘦肉40克,生地40克(干品),土茯苓40克(干品),蜜枣一颗,姜片一块。

详细做法:

1。鲫鱼去掉里面的黑膜,清洗干净;锅中放入油,先将姜片入锅中煎一下,再放入鲫鱼,煎至两面焦黄。

2。  锅中加入4碗水,约1000毫升左右。大火煮开。


3。 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅,放入肉片。

4。生地和土茯苓,蜜枣略微清洗后放入煲汤袋,入砂锅。


5。 大火煮开后,转为小火慢慢煲1小时左右。

6。 最后撇掉汤中的浮沫,加盐调味即可。


 

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   [编辑:周晓斐]
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